ある日、谷中銀座商店街を散策しているとひときわにぎわっているお店を発見。
看板を見ると、かわいいイラストとともに「自家製天然酵母」と書かれていて、すぐにパン屋さんだとわかりました。
ちょうど、お腹がすいていた私はすぐさまお店に入りました。
しあわせひろがる「BAKERY hitotema（ヒトテマ）」
お店の名前は「BAKERY hitotema（ヒトテマ）」（以下、ヒトテマ）。
店内は、ずらりとパンが並んでいてどれにしようか迷ってしまいます。パンを選んでいる間にも、ぞくぞくとパンが焼き上がっていました。
焼きたてのパンの香りで包まれた空間は、しあわせそのもの。
迷ったすえ「発酵バターの塩パン（税込170円）」と「湯だね食パン（税込380円）」を買いました。
私は大の塩パン好き。バターと塩の塩味がたまりませんよね。発酵バターを使っているというのも気になります。
「湯だね食パン」とは、熱湯を使って仕込まれたパンなんだそう。初めて聞く名前にどんな味がするのかワクワクします。
どのパンも高品質のバターのみを使用しているんだとか。
笑みがこぼれる「発酵バターの塩パン」
ワクワクしながら家に帰り「発酵バターの塩パン」をトースターで少しあぶって食べると、バターの香りがキッチンにふんわりと広がります。
パクリと食べると、サクッ、フワッ、モチッの食感がたまりません。噛めば噛むほど、小麦本来の甘さが感じられます。
そこに発酵バターの奥行きのある味とほどよい塩気が加わって、永遠に食べ終わりたくないおいしさ！
発酵バターの風味がパン全体になじんでいて、ひと口食べるたびに思わず笑みがこぼれます。
シンプルでありながらもおいしさが際立つ、ぜいたくな味わいのパンです。これはリピート確定！「なんでもう一つ買ってこなかったんだ……」と激しく後悔しました。
毎朝食べたい！「湯だね食パン」
まずは、そのまま焼かずに食べてみます。かすかに香るバターの香りとふわっとやわらかい食感は、スーパーで売られている食パンとは全く違い、この食パンに包まれて眠りたい……と思ってしまうほど。
口の中で溶けるような優しい味わいが最高です。
トースターで焼いて、ひと口かじると、口の中でパンが優しく崩れ、やわらかさを感じます。モチモチ食感とパンの耳のサックリ食感とのコントラストが絶妙。
今まで食パンの耳はモサモサしていて食べづらく、あまり好きではなかったのですが「湯だね食パン」はパンの耳こそがおいしい！
香ばしさも加わって、ほっぺたが落ちそうです。これはまさに毎朝食べたくなる食パン！
出来たてを味わうなら
口コミをみると、クロワッサンやチーズバゲットもおいしいのだとか。食べたいパンばかりになりました。
材料にもこだわっていて、保存料などの添加物、ショートニングやマーガリンも使っておおらず、体に安心安全をモットーにしているそう。店名どおり「ヒトテマ」いえ、ヒトテマもフタテマもかけて焼かれたパンです。
店員さんによると、パンが一番多く並ぶのは、朝からお昼にかけてとのこと。そのあとは、随時焼きたてが追加されていきます。
焼きたてのパンを味わいたい人は、ぜひ午前中に足を運んでみてくださいね。きっと、とりこになりますよ。
BAKERY hitotema（ヒトテマ）
住所：東京都台東区谷中3-11-14
アクセス：JR各線「日暮里駅」より徒歩約5分
東京メトロ千代田線「千駄木駅」より徒歩約5分
JR山手線「西日暮里駅」より徒歩約10分
TEL：03-3823-2076
営業時間：6:00-19:00
定休日：不定休
